>>> Sauvignon
02 VINO-IN-EVIDENZA sauvignon

Varietà delle uve:  Sauvignon  100%

Collocazione dei vigneti:  Comune di Torreano (UD)

Forme di allevamento:  Guyot, 4.700-5.000 ceppi/ha, vigneti piantati dal 1974 al 2009.

Resa:  55 qli/ha

Vinificazione:  Raccolta manuale, pressatura soffice delle uve intere, avvio alla fermentazione e controllo delle temperatura a 16°-18°.

Invecchiamento e affinamento:  Il vino viene lasciato sui suoi lieviti fino all’imbottigliamento.

Caratteristiche:  Profumo aromatico delicato che ricorda il sambuco, il peperone giallo, la frutta tropicale, il pompelmo rosa. Pieno e persistente al gusto, con sensazioni varietali complesse ed intense e retrogusto lungamente persistente.

Gradazione Alcolica:  14,5 %Vol

Acidità:  6,37 g/l

Tipo di bottiglia:  Bordolese verde da lt. 0,75

Accostamenti gastronomici:  Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi, al pesce marinato ed agli antipasti di pesce, anche con salsa.

Temperatura di servizio:  10° - 12°C.

 

 Download scheda tecnicapdf02_SAUVIGNON_IT.pdf

 

  grappolo giallo

“Il vino non si beve soltanto, si annusa, si osserva, si gusta, si sorseggia e… se ne parla”

Edoardo VII (1841 – 1910)